
5个微信群里,每天都发布菜单,掌勺师父能记着谁爱软糯、谁家小孩不吃香菜;下昼群里一吆喝“豆包出锅”,100个豆包很快被抢光……马年春节将至,75岁的崔成贤大姨不再像往年相通围着灶台转,省下的技能全用来画国画、听老伴唱歌、散步着去看大海。让她过上这般日子的,是楼下那间130平方米的社区食堂。食堂位于大连市沙河口区星海湾街说念碧海社区,附进住户都管它叫“自家厨房”。左邻右里来这里打饭,写字间的年青东说念主也常来光顾。2月12日天元证券官方 - 正规配资官网_在线炒股杠杆开户,新春走下层,半岛晨报记者推开了这扇门。
75岁大姨:把社区食堂当成“自家厨房”
12日上昼10点半,记者走进碧海社区食堂。窗口里断然摆满了繁荣兴旺的饭菜,鱼香肉丝、土豆鸡块、炒菜心……刚出锅的馒头、米饭码得整整皆皆。75岁的楼长崔成贤大姨正过来打饭,见记者来访,天果真崔大姨一下掀开了话匣子:“这即是我的厨房!下楼即是,作念得香,即是家里的滋味!”
她给记者算了一笔账:往常买菜、洗菜、作念饭、刷碗,少说三四个钟头;如今下楼打饭,往来特别钟。“省下的技能,我全用来干幸福的事。”崔大姨说,我方在老年大学学国画、写书道,老翁爱唱歌,没事老两口还赓续走两步,去星海遛个弯看大海——这才是过年该有的景象。采访当日,崔大姨是我方来的,“咱们老年东说念主未必候一天两顿饭,这食堂方面,啥时候来了就吃,还能点餐,老翁就散步去了,他啥时候记忆啥时候吃,解放!”崔大姨打了两荤一素,仨菜外加俩馒头装满了托盘,一共18元,“对军属和老年东说念主还给打折,多安妥!”崔大姨吃得很重生,饭口技能,身边东说念主来东说念主往,好多是崔大姨的老邻居,她打着呼叫,不忘先容记者,“咱们社区的住户都很有幸福感,住进来就不肯意搬走,这么的要求孩子们不在身边他们亦然释怀的。”她说。
张开剩余67%在社区食堂,像崔大姨这么的“铁杆粉丝”不在少数。碧海社区布告助理于明玉先容,这个社区食堂是在2024年7月进行升级修订的,食堂占大地积130平方米,最多可容纳50东说念主就餐。形势莫得房租,引进优质第三方平直方针料理,政府让利,商家优化菜品,订价亲民。
“咱们社区和食堂同楼办公,社区责任主说念主员参与到食堂确立当中,一方面监管食堂卫生情况,另一方面,积极听取全球见识,反应忽视给食堂方针者。”碧海社区布告徐毅告诉记者,为了让社区食堂工作更多东说念主,他们还盘算推算了订餐工作、来货加工工作等好多本体。当今,社区食堂平均日招待东说念主数约在200东说念主傍边,主菜、面食、汤品一应俱全。
信任与关心:赊账簿写满名字,没一笔赖账
食堂把持东说念主王利刚手边放着一个用掉一半的簿子。翻开,一页页密密匝匝写满姓名和电话,被一起说念划掉。“常有叔叔大姨忘带手机、钱包,就留个名,下次来补上。”记者问:有莫得东说念主赖账再不来了?王利刚摇摇头,“一次都莫得。”
这个小小的赊账簿,成了社区食堂最关心的柬帖。81岁的吴大叔是这里的“VIP”,老伴卧床、儿女不在身边。社区协作食堂给他家免费配餐,每天中午,食堂的东说念主粗略社区责任主说念主员会把热饭送到她家门口。“淌若莫得这个食堂,我俩就得请保姆了,一个月好几千块!”吴大叔感叹,“再说,哪家保姆能有大厨作念得可口?”像吴大叔这么需要送餐上门的住户,碧海社区有几十户。
社区食堂有5个微信群,每天发布菜单,下昼还有“揭锅吆喝”:“豆包出锅,本日100个!”“花卷好了,快来!”崔成贤最爱豆包:“得抢!看谁腿脚快,晚了就没了。”
67岁大厨:钱未几,但这是一份功绩
食堂后厨,67岁的谢师父正颠勺烧红烧鱼。这是微信群里一个年青东说念主点的餐,“日常放糖放盐,年青东说念主吃得惯。”谢师父心里有本账:谁忌口、谁爱软糯、谁家小孩不吃香菜,他都谨记。“有的不行吃硬的,有的还不心爱太烂糊的呢。”
每天早晨5点20分,谢师父从家启程,6点到岗。洗菜、切菜、炒菜、蒸面点……厨房10点前,10个旧例主菜、10盘面点、一桶米饭必须皆活。晌午事后,又启动和面、剁馅、包包子、饺子,晚上6点多收工,最晚时要忙到8点。
“累不累?”“累。但心里安详。”谢师父擦了擦额头的汗,咧嘴一笑。他很少请假,最大的能源除了工资,是门客的夸赞。“客岁有个90多岁的老爷子,天天来,须臾好几天没见,雇主挑升跑去他家探询。”谢师父说,这活儿跟别的不相通,“钱未几,但这是一份功绩。这里有包袱,有大爱在里头。”
窗外海风微凉,灶台繁荣兴旺。马年的年味,就从这一锅锅红烧肉、一屉屉豆包里,偷偷漫了出来。
记者手记 从一餐饭到一座城的底色
灶台边莫得卓尔不群的故事,却藏着最塌实的民生。社区食堂伊始仅仅一餐饭,可如今,它是崔大姨省下的三个小时,是吴大叔无谓请保姆的底气,是谢师父颠勺时担心的“谁家孩子不吃香菜”。这个占地130平方米的食堂,装得下一日三餐的人烟气,还装得下一座城市对“老有所依”最朴素的回话。
从碧海社区望向全市,这份朴素正在落笔陈规。此前,大连市就老年助餐工作料理公开征求见识。下层摸索多年的教化,如今有了露出的刻度:助餐点须有无封闭盘算推算,通俗老年东说念主出入、取餐、就餐;不同庚齿段打折步伐露出规矩;工作质地差、出问题整改不到位的助餐点,摘牌退出。老年东说念主“舌尖上的安全”被放在进军位置。大连市握续开展排查,明厨亮灶逍遥推开,从一粒米到一对筷,把食物安全锁进日常。
与此同期,社区老年助餐工作正朝着更专科、更步伐的场所孕育。更多优质餐饮企业和社会力量被引入,让这餐饭不仅热乎,也更可口、更释怀。
一餐饭的温度,正汇成这座城市尊老护老的绵蔓延河。
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